**天 | **课 | 理论:食材认知,搭配认知,工具使用常识,卫生常识,安全常识 |
第二课 | 实操示范:虾饺、粉果、糯米鸡馅料调制 | |
第三课 | 实操示范:虾饺皮、粉果皮制作,虾饺、粉果、糯米鸡成品制作 | |
第四课 | 学员实操:虾饺、粉果、糯米鸡馅料调制 | |
第五课 | 学员实操:虾饺皮、粉果皮拍皮练习 | |
第六课 | 学员实操:糯米鸡成品全流程操作,成品点评 | |
第七课 | 学员实操:虾饺、粉果成品全流程操作,成品点评 | |
第二天 | **课 | 理论:食材认知,搭配认知.干蒸烧卖馅料调制 |
第二课 | 实操示范:烧卖面皮制作,成品制作 | |
第三课 | 实操示范:瑞士卷,蛋挞成品制作 | |
第四课 | 学员实操:干蒸烧卖馅料,面皮制作练习 | |
第五课 | 学员实操:干蒸烧卖成品制作 | |
第六课 | 学员实操:瑞士卷制作练习 | |
第七课 | 学员实操:蛋挞制作练习 | |
第三天 | **课 | 理论:制作配方,香煎韭菜饺成品制作 |
第二课 | 实操示范:豉汁蒸排骨制作全流程+学员实操 | |
第三课 | 实操示范:马蹄糕,千层糕成品制作 | |
第四课 | 学员实操:香煎韭菜饺成品全流程练习 | |
第五课 | 学员实操:马蹄糕成品全流程练习 | |
第六课 | 学员实操:千层糕全流程操作 | |
第七课 | 学习总结 |
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